玉米炒絞肉

材料：玉米粒（約四根的量），絞肉，紅辣椒
　　調味料：鹽，醬油少許
　作法：１．將整根玉米洗淨，直立在砧板上，由上往下削玉米粒，一次約削２－３排的玉米，削下來的玉米粒備用；紅辣椒切丁備用．
　　　　　２．起油鍋，放入絞肉拌炒，至水份減少，肉香溢出，放入紅辣椒及少許鹽及醬油拌炒約三十秒
　　　　　３．接著放入玉米粒拌炒約二至三分鐘即可
　
　　說明：１．以前小時候在菜市場，看見菜販將太老的玉米削成粒，比較好賣出，但現在拿嫩玉米削成粒，更加鮮甜
　　　　　２．我家口味習慣加些朝天椒，那更是又辣又下飯，可看情況決定辣度．